无意在一家客家菜吃到,味道极浓香
功效:
猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,具有滋补肾阴、填补精髓
赤小豆具有消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通常润便
用料
猪龙骨 | 4节 |
姜片 | 6片 |
盐 | 半汤勺 |
赤小豆 | 手抓3把 |
葱 | 1小棵 |
客家菜赤小豆龙骨汤的做法
将赤小豆泡4小时后再洗净,买来的龙骨洗净,烧开一小锅水放姜2片,然后放龙骨飞水,这可以去血水泡,葱洗净切碎
烧一大锅水,差不多5000ml水位手直插满到手掌上,水开放4片姜片、龙骨和赤小豆,大火烧10分钟,转小火焖煮60分钟,汤浓豆烂都就可以起锅放半勺盐葱花搅拌均匀
小贴士
中间记得看锅有没有烧干或者水位低加水