浓油赤酱不焯水红烧肉美味好吃的做法大全，浓油赤酱不焯水红烧肉做法图解

用料  

浓油赤酱不焯水红烧肉的做法  

1. 五花肉选新鲜的，肥瘦相间，不要太厚的（我这次选的有的地方不够肥瘦相间，又厚又肥，哼哼）
   五花肉切成超长3厘米的肉块儿，泡水半个小时

2. 泡半小时后再用清水洗两遍，控干，用厨房用纸擦干

3. 锅里加入少许油，加入桂皮，香叶，八角（以上三种调料提前用清水洗干净），姜，小小的煸炒一下，小火哦

4. 就是这样的小的小火

5. 擦干的五花肉入锅，小火炒，直到表面微黄，加入冰糖，把冰糖炒化（炒吖炒，好久也不化，于是我动手把冰糖戳碎了，随它吧，不爱化就算了）

6. 锅里倒入两勺生抽，大半勺老抽，就是这种家里常用的汤匙

7. 加了酱油，颜色就好看了呢

8. 加入大概半瓶黄酒，反正就是淹没肉肉的程度，可以再多加点（省的煮干了糊锅），没黄酒就料酒，随意点，都ok的

9. 加了点葱一起炖，不放也行，盖锅盖大火煮开后转小火炖半小时，中间时不时看看锅，别煮糊了吼

10. 最后收汁前我加了几个煮鸡蛋（划开几个口），大火收汁，OK了。