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夏天了,上海人最喜欢糟的东西了,想一想做个香糟猪心吧。
用料
香糟猪心的做法
把猪心洗干净,放姜蒜、花椒、料酒,加水煮30分钟。筷子插插看,不硬才行
然后放入冰水中冷却
把它切成厚度适中的片
用糟卤浸好,放冰箱。我用的是这个,不过应该什么牌子都一样美味。
过几个小时就可以吃啦
小贴士
煮好后用冰水,是为了让猪心更有弹性。另外建议煮好再切片,这样会平整好看。