用料
| 黄鳝 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 老抽 | 勺 |
| 香油 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 克 |
| 小葱 | 根 |
| 白砂糖 | 克 |
| 黄酒 | 克 |
上海鳝丝的做法
葱白，姜末，蒜末（蒜末多些！很重要）
![上海鳝丝的做法步骤图，上海鳝丝怎么做好吃 第2张]( "上海鳝丝的做法步骤图，上海鳝丝怎么做好吃 第2张")
鳝丝菜场叫师傅处理好洗净沥干
![上海鳝丝的做法步骤图，上海鳝丝怎么做好吃 第3张]( "上海鳝丝的做法步骤图，上海鳝丝怎么做好吃 第3张")
锅烧热，下葱姜蒜爆香下入鳝丝煸炒，重点来了加入黄酒后盖盖焖一下，开盖加生抽老抽白糖少许蚝油煸炒几分钟出锅前撒上白胡椒粉，香油葱花出锅！（白胡椒粉和香油及其重要）
![上海鳝丝的做法步骤图，上海鳝丝怎么做好吃 第4张]( "上海鳝丝的做法步骤图，上海鳝丝怎么做好吃 第4张")
上海鳝丝美味好吃的做法大全，上海鳝丝做法图解 如何做上海鳝丝最美味
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