胡萝卜羊肉（附烤羊肉串方）美味好吃的做法大全，胡萝卜羊肉（附烤羊肉串方）做法图解

这个菜中的羊肉是腌过的，腌方并非原创，是朋友给的，烤出来的羊肉串是极品，本来这个肉就是烤串来着，结果没烤完干脆加了两根胡萝卜做烧羊肉也是很好吃。

用料  

胡萝卜羊肉（附烤羊肉串方）的做法  

1. 首先把羊肉切小块，放入油蛋清蚝油生抽等拌匀，加入生粉用手给肉做马杀鸡。可轻尝下味道，好了之后用保鲜膜蒙好放到冰箱冷藏，研制一天后烤了吃，一块肥肉一块瘦肉的烤。图上是因为在野外随便搭了个台子，也没串竹签，随便烤烤了。

2. 胡萝卜羊肉：热锅冷油，一把花椒放入油中小火炸一下，放入羊肉翻炒，这一步是去膻味的，如果肉没有腌的话，焯羊肉也可以在水里加入花椒，效果相同。
   加入葱辣椒，翻炒，加入酱油上色，翻炒，加入胡萝卜翻炒，翻炒的时间稍微长一点，然后加水炖煮（水不要太多，羊肉切的小，很快就好了），开了之后转小火，这个腌制后的羊肉非常嫩，一点都不柴。炖一会，尝尝味道，根据口味加糖，白胡椒粉孜然，盐。再小烧一会用筷子戳戳，烂了就好了。

小贴士

羊肉去膻味就是用花椒，然后如果不腌的话调料也其实就是那几样，再依据口味来，不需要放大料，抢了羊肉的味道。往年买了羊腿都是这样回来烧的，只不过这次因为腌的多了烤不完才烧的。
如果是烤串那个料一定要腌制时间够，烤的时候撒上辣椒粉，好吃。