拜托了冰箱20160530崔贤锡主厨菜谱
用料
| 面粉 | |
| 生粉 | |
| 和风沙拉汁 | |
| 柠檬 | |
| 香蕉 | |
| 小苏打 |
和风香蕉球的做法
小苏打一勺，柠檬汁一勺搅拌，加水200ml配成苏打水
面粉大杯，加一勺生粉，倒入苏打水，搅拌到能顺着筷子滴下的面糊
加热油至面糊一洒可漂浮的温度，把面糊洒下去炸成金黄，捞起，去油放凉，日本叫油炸残渣
香蕉沾配好的面粉生粉，再挂糊，裹上油炸残渣，再放入油锅中炸14秒，盛出香蕉球，去油放凉
和风沙拉汁与橄榄油2:1配成，加入柠檬皮碎，调成汁
香蕉球蘸汁吃
小贴士
加生粉为了去水分变酥脆，加苏打水为了轻