香菇能提高免疫力和抵抗力,能降血压,降血脂,缓解衰老,防癌,抗癌的作用。这道香菇炸丸子非常的美味,复炸后外皮酥脆,里面肉质软嫩,用来做汤和烧菜都是不错的选择。
用料
香菇 | 4朵 |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香菇炸丸子的做法
备好食材
姜切末,葱切葱花
香菇去蒂,洗净切碎
鸡蛋打开,蛋黄蛋清分离
蛋清备用
猪肉剁细
把姜末 葱花放在肉馅里
放入十三香,胡椒粉,鸡粉,白糖
放入一勺生抽
放入一勺淀粉和蛋清
放入香菇末和适量的盐
顺一个方向搅拌均匀
小勺粘一点水,舀一勺在碗边滚圆
热锅中放油,油烧至6成熟放入肉丸
做好依次放入
小火慢慢炸
不用急于翻面,定型了再翻过来
等丸子上色了捞出
油锅中沥出渣
加热再放入丸子
炸差不多一分钟
捞出控油即可。炸好丸子放冰箱冷藏,煮火锅煮汤都是不错的选择。
成品图
小贴士
炸丸子不要急,小火慢慢炸,第二次炸是使丸子更加脆爽,配料按自己家的味道添加