疫情在家吃清淡多,偶尔就想来点重口味啊,学做经典的鱼香肉丝吧,没有咸鱼也可~
用料
瘦肉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
陈醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
红椒 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
油 | 适量 |
没有咸鱼的鱼香肉丝的做法
茄子切条放油炒熟捞起(注:茄子非常吸油)
姜葱蒜末爆香,后放入豆瓣酱及肉丝(已加入少量酱油及淀粉搅拌)快速煸炒,再放入之前炒熟的茄条还有鱼香汁(包括生老抽、陈醋、蚝油、淀粉、水)大火闷煮,最后加适量红椒、盐及葱末翻炒
大功告成!油太多了额,但不妨碍还是非常好吃下饭✌