用料
鸡蛋 | 5个 |
胡萝卜半根 | 根 |
青椒 | 2个 |
木耳 | 5朵 |
蒜末 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
🌱酱料 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
食盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 少许 |
清水 | 半碗 |
鱼香鸡蛋🥚的做法
准备五个鸡蛋,打入碗中。加入适量的盐,增加底味,加少许的白醋去腥增香,使鸡蛋更蓬松。搅匀后放一旁备用。
切点配料,适量的胡萝卜切成厚厚的薄片,然后切成丝,切好后,放入盘中。一个青椒改到切成丝。
准备适量泡好的木耳,切成丝。5个大蒜切成末。切好后,放入盘中。调个料汁,碗中加入一勺料酒,一勺生抽,两勺香醋
调个料汁,碗中加入一勺料酒,一勺生抽,两勺香醋,两勺白糖,少许的盐,少许的玉米淀粉,加入适量的清水,搅匀。锅中加适量的油烧热,油热后下入鸡蛋,炒至凝固。
鸡蛋凝固后捣散。炒好了,盛出备用。锅中加少许油,油热后
油热后,下入蒜末,加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油炒出香味。炒出红油后,倒入青红椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,炒至断生。炒至断生后,下入鸡蛋。
倒入调好的料汁。翻炒均匀,把汤汁收至粘稠。让汤汁包裹在食材上,这样更加入味,好吃。好啦,起锅装盘。美味的鱼香鸡蛋做好了。
调个酱汁:一勺料酒,一勺生抽,两勺香醋,两勺白糖,少许的盐,少许的玉米淀粉,加入适量的清水,搅匀。
准备胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝备用。鸡蛋中加少许盐和白醋,搅匀。油热下入鸡蛋液炒至凝固。
锅里热油,放入蒜片和豆瓣酱炒香,下入胡萝卜青椒木耳丝,炒至断生,下入鸡蛋,淋上料汁,翻炒均匀。
出锅,美味🤗