用料
排骨 | 500克 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
红薯淀粉 | 适量 |
葱 | 2根 |
油 | 适量 |
糖醋排骨(油炸)的做法
把排骨洗净,放入生抽、盐、醋、料酒、红薯淀粉,搅拌均匀,腌制之前十分钟
锅中烧油,把腌制好的排骨放入锅中炸至焦黄放在盘子里(炸排骨时可以先放一个排骨看看油是否可以炸了)
另备一个锅放入少量油,加入冰糖,使冰糖炒化,(注意要用小火,不然冰糖会炒出糊味)
倒入排骨,翻炒一会,然后加入适量水,盖上锅盖,中火闷15-20分钟(中途需要时不时的翻炒一下,水少的话可以再加点水)
大火收汁盛盘,把切好的葱花撒在排骨上面就好了