用料
猪里脊 | 一条 |
淀粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
芝麻 | |
葱花 |
糖醋里脊(详细)的做法
准备一条猪里脊
切成均匀的条状(不用太细,适中即可)
准备一个碗,放入里脊
加入适量盐,白胡椒粉(根据口味决定多少)
戴上手套搅拌均匀
打一个鸡蛋,用勺子轻轻取出蛋黄,注意一定尽量不要弄破蛋黄,如果弄破了要赶紧分离出去
剩下的蛋清倒入里脊
戴手套抓均,使里脊上均匀有一层蛋清
加入四勺淀粉,半勺面粉
继续用手套抓匀,使里脊上有一层薄薄的面糊
起锅,下适量油
下里脊,小火炸至表面金黄
捞出沥油,备用
炸里脊的油留下一点
锅中加入番茄酱,淀粉,白砂糖
小火翻炒至沸
倒入炸好的里脊,继续翻炒一会儿,使酱汁均匀覆在里脊上,再加入少许水,继续炒
准备出锅
撒上葱花和芝麻,出锅(我用的黑芝麻,讲究美观可以用白芝麻)
很简单的菜,本人用这个方法做了好多次,希望大家可以试一试~
小贴士
酱汁配料可以根据口味自己发挥,加入白醋,蜂蜜等,都是可以的~