此配方酸甜比例合适，排骨外香里嫩
用料
| 猪子排或者边排 | 500克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 西红柿 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油（炒配菜的时候用） | 适量 |
| 油（炸排骨的时候用） | 多一些 |
| 淀粉（炸排骨的时候用） | 适量 |
| 淀粉（调料汁的时候用） | 20克 |
| 盐 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 35克 |
| 白醋 | 35克 |
| 番茄沙司 | 40克 |
| 水 | 150克 |
| 料酒 | 少许 |
外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法
排骨中放入盐，耗油，生抽，料酒，腌20分钟
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第2张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第2张")
加入一个鸡蛋拌匀
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第3张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第3张")
加入适量淀粉拌匀
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第4张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第4张")
锅里倒入炸排骨的油，大火烧至6成热
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第5张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第5张")
倒入排骨转小火炸6分钟
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第6张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第6张")
炸好以后捞出
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第7张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第7张")
再次开大火把油温烧至七成热，倒入排骨复炸30秒捞出
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第8张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第8张")
准备好配菜，西红柿，洋葱切块，青椒去子切块，大蒜拍碎。配菜也可以加入菠萝哦
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第9张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第9张")
准备好料汁，碗里加入40克番茄沙司，35克白糖，35克白醋，少许盐，150克水，20克淀粉拌匀
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第10张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第10张")
锅中热油加入蒜末炒香，再加入所有配菜翻炒
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第11张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第11张")
再倒入料汁炒至浓稠后关火
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第12张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第12张")
关火后再放入炸好的排骨炒匀，出锅
![外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第13张]( "外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤图 第13张")
