龙兄很爱吃糖醋排骨,但龙嫂总怕做不好,综合了几个菜谱,根据自己的感觉,尝试一下,味道不错,分享给大家!
用料
排骨 | 6块 |
醋 | 1勺 |
冰糖 | 3块 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生油 | 3勺 |
老抽 | 1/2勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
葱 | 1根 |
大料 | 2个 |
耗油 | 1勺 |
龙嫂的糖醋排骨——分享一个简单做法,关键是好吃!的做法
1----排骨焯水去浮沫洗净,放入锅里加水,放入葱段,姜片,大料,盐,炖熟,捞出排骨控干备用。
2----另起锅放油,放入白糖炒糖浆,炒至微黄色,放入熟排骨两面煎一下,放入生抽老抽,料酒,喷醋,翻炒,加少许水,放入冰糖,耗油,中火炖煮,排骨上色到位均匀,收汁即可。
小贴士
做菜每一味调料放多少,真的是要根据每一个人,每一家的饮食习惯而定,龙嫂给的量只是一个参考。
这道菜放冰糖是为了让糖色变亮!