开海啦,难忘家乡的各种鱼,清蒸、红烧、炖、煎、烤……说不下去了,哈喇子流一地,孩子们都喜欢糖醋汁,所以今天做个糖醋锡纸海鲈鱼😉
用料
海鲈鱼 | 一条 |
糖 | 十五克 |
盐 | 五克 |
白醋 | 十五克 |
姜 | 五片 |
姜丝 | 若干 |
香葱 | 一段 |
彩椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 十五克 |
糖醋锡纸海鲈鱼的做法
鲈鱼洗净控干,切花刀,料酒、盐腌十分钟,一定要来个全身马萨基。
表面拍薄淀粉,六成油温下锅,正背共五分钟(定型就好)
炸后吸个油,假装低脂一下😁😁😁
另起锅,底油爆香葱姜,放入糖、醋、水淀粉熬炒
炒好的糖醋汁
洋葱铺底,放入鲈鱼,浇上糖醋汁,锡纸包住,烤箱230度,十五分钟
开吃