鸡翅老少皆宜,是出现在餐桌上频率非常高的菜式,蒜香味又是很多人的最爱。我的家人也非常喜欢,今天就和大家分享一下我的做法,希望大家喜欢!
用料
鸡翅中 | 8个 |
生抽 | 15毫升 |
耗油 | 6克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒碎 | 0.5克 |
淀粉 | 6克 |
面粉 | 30克 |
水 | 15毫升 |
大蒜碎 | 一头 |
蒜香鸡翅中(蒜香十足,外焦里嫩)的做法
将鸡翅中洗净沥干水分,用牙签把鸡翅正反面扎洞这样腌制时更容易入味。
处理好的鸡翅放入容器中,加入除了面粉和清水以外的其他调料腌制鸡翅30分钟左右就可以。
腌制好的鸡翅加入面粉和清水搅拌均匀准备最后一步炸制。
油温升至五六成热时将鸡翅中放入油锅炸制,油温的温度控制在中小火,油温不要过高容易焦糊。
在炸制鸡翅时不要过多的翻动,将鸡翅炸制金黄色即可出锅。
小贴士
鸡翅腌制好加入面粉时再适量加入10毫升左右的花生油一起搅拌,炸鸡翅会更加酥脆。炸制鸡翅时油温控制是关键。