红红火火酸酸甜甜~浓郁茄汁儿炖什锦蔬菜美味好吃的做法大全，红红火火酸酸甜甜~浓郁茄汁儿炖什锦蔬菜做法图解

吃麻辣多了有时候也想换个口味，
酸酸甜甜的茄汁儿炖菜就很合适，
万能茄汁儿里可以加入任何蔬菜，
肉类比较适合白肉如鸡虾鱼贝等。
做法简单快手，又营养均衡平面，
浓郁的汤汁儿和多多的各色蔬菜，
配米饭面条吐司欧包大馒头都可！

用料  

红红火火酸酸甜甜~浓郁茄汁儿炖什锦蔬菜的做法  

1. 首先锅里放一点薄油，小火先炸香料，
   直到有香味出来。我放了少许香叶，
   桂皮和花椒，不喜欢也可省略此步。

2. 胡萝卜切成拇指盖大小的丁，
   先下锅翻炒一分钟。
   胡萝卜先用油炒一下，
   才更能激发出它的维生素。
   如果准备了肉类，
   也可以先炒一下会比直接水煮更香。
   
   蔬菜可以选择自己喜欢的，
   我是配了红黄绿三色比较好看。

3. 锅里加水，开始中火炖。
   水不要太多，略盖过蔬菜即可。

4. 西芹也切丁，倒入锅里同煮。

5. 青豆也下锅，我这是冰冻的新鲜豌豆粒，用毛豆也可以。

6. 玉米剥粒下锅，我这也是冰冻的，方便。
   不管准备了什么蔬菜和肉类，
   按照容易熟的先后顺序放入锅里。

7. 开始调茄汁儿，这个茄指的就是番茄了。
   如果用的新鲜番茄，一开始就下锅，
   在炖煮中慢慢熬烂成浓浓的酱汁。
   我用的番茄罐头，本来以为是
   现成的番茄膏，没想到！

8. 没想到里面是完整的番茄，一共有四个，赶紧放进锅里边煮边用勺子辗压成泥。

9. 番茄融化后汤汁就成了好看的红汤，
   再放盐调味，还建议加一些胡椒粉。
   喜欢中式调味料比如生抽/豆瓣酱也可以，番茄味道不够浓也可再加些白醋和白糖。

10. 一共煮大约十分钟就差不多了，
    汤汁收干一些达到浓稠厚重的状态，
    就可以出锅啦！我是做成盖浇饭🍛，
    直接铺厚厚一层在热乎的米饭上🍚，
    汤汁渗入米饭了非常开胃，连吃两碗！
    
    这道菜颜色五彩缤纷，搭配起来好看，
    营养也很全面，蔬菜多多的很健康哦，
    混合在一起一锅出，不用炒好几个菜，
    酸酸甜甜又很开胃，很适合小朋友吃，
    味道可以做淡一点，直接空口吃蔬菜，
    也可以做重一点，配各种各样主食吃。