今日的主角是“话梅”广东焖猪手的好食材!!话说已经是深秋,是该贴秋膘,🉑油腻腻的吃进去也确实难!!
而这个酸酸甜甜口感的猪手,真的开胃又解腻,怎么做❓赶紧收藏😎😎
用料
猪手 | 400克 |
话梅 | 10颗 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角花椒香叶 | 适量 |
话梅都可以做菜❓酸甜开胃醒神话梅猪手✅的做法
①猪手冷水下锅去血水,沸腾后浸泡几分钟后取出冷水一直冲
②话梅用食用水提前浸泡出味道
③热锅放入适量的油,把姜,蒜,花椒,八角,香叶翻炒出味道,加入葱段翻炒至香后加入猪手,爆表煎焦香,加入两勺料酒,两勺香醋,两勺酱油,继续翻炒均匀,让汤汁均匀的蘸在猪手身上;④把话梅和浸泡的水一起倒入猪手里,盖上锅盖煮沸转小火焖25-35分钟
⑤再次沸腾大火,收干酱汁
小贴士
🏷 碎碎念:
猪手和猪蹄不一样,我喜欢买猪手肉肉会比较多,猪蹄骨头和筋比较多,孩子吃会不太方便,牙力好的可以安排猪蹄;
后续调味,觉得话梅偏酸可以适量加点酱油中和一下。