在金沙湾商场消费送了七个菠萝,想着怎么把它们消化掉;菠萝季节湛江徐闻菠萝大丰收导致大量滞销,现在的菠萝都不值钱了。打算做凤梨酥的,太上火了不敢吃,还是生吃或炒吃好。
用料
菠萝 | 1个 |
牛肉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
白酒 | 数滴 |
酸甜菠萝炒牛肉的做法
菠萝生一点的炒好吃,这个太熟了削皮吃。
菠萝削皮去眼切块用盐水浸泡。
牛肉加生粉、蚝油、生抽、白糖、盐、少许白酒搅拌均匀腌制十五分钟,十五分钟后会有少许出水的现象。
将腌制出的汁水倒掉,再次加入生粉抓匀。
起锅热油丢入几块姜片爆出香味后捞出丢掉。
倒入腌制好的牛肉铺平不要翻炒,让它煎一分钟左右,然后翻面再重复一次。牛肉起锅装碟,不能继续炒下去了会老。
菠萝块从盐水中捞出来沥水,锅内再放入少许油翻炒菠萝一两分钟,中间加入少许清水,这样炒出来会有点汁,牛肉一起入锅加白糖翻匀即可。
酸酸甜甜的菠萝牛肉就炒好了!