奶香鸡蛋小饼干 类似蛋糕美味好吃的做法大全，奶香鸡蛋小饼干 类似蛋糕做法图解

70g低粉大概可以烤4盘

用料  

奶香鸡蛋小饼干 类似蛋糕的做法  

1. 油和牛奶混合乳化

2. 低筋面粉过筛加入，Z字形搅拌

3. 蛋黄，蛋清分离，
   蛋黄加入搅拌好的低粉中，Z字搅拌

4. 蛋清打发至蛋白出现鱼眼泡时，加入1/3糖，继续打发；
   打发至蛋白气泡变小变细腻后，再加入1/3糖，继续打发；
   打发至蛋白有纹路后，加入剩下的糖，（可加柠檬汁／醋）继续打发至干性发泡阶段即可。

5. 将打发好的蛋白加入1/3至搅拌好的面糊中，Z字形搅拌

6. 将搅拌好的面糊加入剩下的蛋白中，Z字形搅拌

7. 用勺子勺好倒入液体（每个直径2-3cm的）；也可用裱花袋

8. 烤箱160℃15分钟（软）
   170℃15-20分钟（硬）

9. 烤好，装入盒子保存哦