正在自学烘焙,今天是第一次做《奶香土司》,刚开始很担心,怕做不好,但是成果出来后真的是太高兴了,真的很好吃!跟我一样没有经验的小伙伴可以试试,也希望通过烘焙认识更多的伙伴😄
用料
高筋粉220#低筋粉30#鸡蛋50#黄油30#水20#纯牛奶100#酵母8#砂糖45#奶粉15 | 可以只用水120,因为冰箱里有开了封的纯牛奶,怕坏了,所有我就直接用了。 |
第一次做奶香土司的做法
把除了黄油以外的所有原料混合均匀,揉到扩展,放入黄油。继续揉,会出手膜最好,出不来薄膜也是可以的。
放入烤箱发酵30分钟,边上放一碗水,
我看很多人说揉出手膜,但是我在醒发前,并没有揉出手膜,但是成品也很好吃!分成三等份,重新放入烤箱醒发20分钟,
醒好后,擀成条状,卷上,放入吐司膜,盖上湿毛巾,醒发到9成,
醒发到9成,拿出涂蛋液,
烤箱下火175,上火150,
上色后盖上锡纸以免颜色过深,30分钟后就可以享用啦
小贴士
我今天是第三次用烤箱,第一次做寿司,真的很好吃!如果有小伙伴跟我一样没有经验,可以按照这个方法做,不会失败的😄
每个烤箱脾气普通,温度,时间,可以略微调整。我用的是长帝32寸的烤箱