用了常规日式咖喱块+日本带回来的大蒜黑咖喱酱包+三小块巧克力,放了洋葱、胡萝卜、玉米、南瓜、杏鲍菇、茶树菇、茄子、青线椒8种蔬菜,和一整头大蒜蒜瓣,最后一分钟烫了昨天吃剩的潮汕鲜切牛吊龙,配全家的溏心蛋,味道整体偏浓厚香甜。
用料
好侍甘口咖喱块 | 一大块(里面有6小块) |
胡萝卜 | 根 |
洋葱 | 个 |
米饭 | 碗 |
咖喱块 | 块 |
巧克力 | 3小块 |
茄子 | 1/3根 |
菌菇 | |
南瓜 | 1/4个 |
溏心蛋 | |
高汤块 | 1块 |
玉米 | 半根 |
青线椒 | 一只 |
大蒜 | 一整头 |
大蒜黑咖喱酱包 | 一人份 |
鲜切吊龙牛肉片 | 一包 |
黑蒜咖喱饭的做法
炒洋葱和大蒜蒜瓣,其他蔬菜切块。
放入其他蔬菜一起炒出香味。
锅底有一些焦物质出来之后,用铲子刮一下,这些是精华物质。然后放半锅水,煮沸,放入高汤块,撇去浮末。
转小火烧10分钟,放入咖喱块和巧克力。巧克力可以增加浓稠+甜味。
放入大蒜黑咖喱酱包,这个酱包其实直接热一下可以拌饭吃,但里面的东西比较稀,所以拿它做咖喱底包更合适。继续小火煮20分钟,注意不要沾底。
尝下味道,看是否要加水或加盐。开大火烫吊龙牛肉片,一分钟后关火,装盆,放溏心蛋。
小贴士
菌菇、南瓜、胡萝卜都和咖喱很搭,青线椒不是很搭,但我想多吃点蔬菜就放了,这个版本其实可以随意加自己喜欢的蔬菜。
放了一整头蒜的结果就是,蒜香味浓郁,但不辛辣,而且蒜都变得很软糯,非常好吃。
最后可以放牛肉片,或者前一天吃剩的炸猪排、狮子头、肉圆等等任何食材,请放心,都会被咖喱的味道变统一的。
可以吃到很多蔬菜的一锅料理,有营养又让人胃口大开。