用料
洋葱,红葱头,蒜, | 个 |
椰浆 | 克 |
朝天椒(不喜辣可不加) | |
红椒粉,姜黄粉,咖喱粉 | |
黄蔗糖,盐 | |
海鲜(鱼头或者虾,鱼丸都可以) | |
各种蔬菜(不要绿叶菜) | |
八角一颗 | |
桂平一小片 | |
孜然粒一小撮 | |
番茄一颗 |
南洋风味海鲜咖喱的做法
洋葱,红葱头,蒜加朝天椒切碎或料理机打碎。锅中放油,小火炒香八角桂平和孜然粒,加入打碎的葱蒜泥慢慢小火炒到回油。加入咖喱粉,姜黄粉和红椒粉炒香。
番茄切碎一起炒,加入高汤或者开水,煮开,加入蔬菜,放入提前用盐和胡椒料酒码味的海鲜,鱼类可以早点放,虾的话晚一点放,加入黄蔗糖,加入盐调味。加入椰浆。
煮到汤汁有点浓稠就可以了。