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每次去星洲蕉叶,都会点一份超下饭的菜。咖喱鸡肉,牛肉或者虾。泰式咖喱分很多种,红咖喱,青咖喱,黄咖喱。黄咖喱偏甜,青咖喱青爽之余带点辣。家里的大小朋友,特别喜欢山姆的牛肉,品质好。于是用牛腩,尝试了几次终于调试出不输给星洲蕉叶的泰式咖喱牛腩。
用料
超级下饭的泰式咖喱牛腩的做法
备好牛腩,生姜片。
牛腩冷水下锅,放入几片生姜,一勺料酒。(除腥)大火煮开1分钟,关火。捞出牛腩备用。
大火爆香洋葱🧅和生姜。加入牛腩翻炒一会,加入1勺料酒。
加入热水继续翻炒一会,热水和牛腩持平就好。
然后加入土豆,再倒入砂锅煲制25分钟。为了加快时间,我直接用高压锅压10分钟左右。
然后把多余的水份倒掉,留一半。拣出压烂的洋葱。放入椰浆。
再加入黄咖喱和黄砂糖。
慢慢收汁
美味可口的泰式咖喱牛腩做好啦!