用料
| 白饭 | 1碗 |
| 市售滷猪脚 | 3圈 |
| 芹菜 | 2支 |
| 青葱 | 2支 |
| 辣椒 | 1支 |
| 姜 | 20g |
| 牛头牌咖哩块 | 1块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 180cc |
咖哩猪脚燉饭的做法
滷猪脚切大块、芹菜切丁、青葱切葱花、辣椒切圈与姜切片备用
牛头牌咖哩块以2大匙热水溶化备用
热锅，倒入适量的油，放入辣椒圈、薑片爆香，放入芹菜丁炒香
再放入猪脚块煎至上色，加入所有调味料燉煮至猪脚稍软
再加入白饭燉至略收汤汁，洒上葱花拌匀即可
小贴士
与燉饭一起燉煮的猪脚建议选用肉多且皮厚的部份，因為猪皮会释放出胶质，在燉煮的过程会让燉饭更黏稠，不需要加起司也能有燉饭的效果唷