用料
凉白开 | 1300毫升 |
凉白开 | 250毫升 |
食用石灰 | 30克 |
冰粉籽 | 50克 |
纱布 | 2块 |
花生碎 | 适量 |
红糖 | 适量 |
山楂 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
醪糟 | 适量 |
小汤圆 | 适量 |
冰块或者冰沙 | 适量 |
各种水果 | 适量 |
《手搓冰粉》的做法
凉白开,冰粉籽,石灰水的比例是决定冰粉老嫩程度的,该比例是这次食材试过4次后根据个人口感建议的量准备
先将食用石灰倒入250毫升凉白开,沉淀后倒出表面清澈部分的石灰水
再用纱布过滤一下倒出来的石灰水会更加清澈。
然后将冰粉籽用纱布包扎好(一定要包严实,以免搓的时候冰粉籽跑出来),再放入1300毫升凉白开里面浸泡2分钟
待冰粉籽充分湿润后开始搓,先会很滑,然后不断出现很多小气泡,到最后搓不出什么气泡后停止
最后倒入过滤出的清澈石灰水,轻轻搅拌均匀即可,
千万不要最后用筷子过度搅拌!!
一般10分钟后就会凝固,放入冰箱保鲜室冷藏待用在冰粉凝固的过程中可以准备喜欢的水果和辅料
红糖的熬制:水和红糖的比例1:2,先把水烧开,加入红糖,待红糖融化后小火熬至浓稠即可最后加入冰块(或冰沙),水果,辅料即可