简单易学的酒酿醪糟米酒美食做法

我用的是老家一个老奶奶手工做的酒曲，也可以替换成超市买的酒曲。超市买的酒曲用量请参考包装上的使用说明。

用料  

酒酿醪糟米酒的做法  

1. 2000克糯米清洗，上锅蒸熟。我是用蒸锅上层，大火蒸了40分钟。然后倒出来一个洗米的容器里面，开始洗。我是用纯净水洗的，洗到粒粒分明的样子，晾凉并且沥干水分。

2. 换到一个不漏水的大容器里面，原谅我们家用的炒锅。放上酒曲，拌匀。

3. 放到可以发酵等待的容器里面，要无油无水，还要带盖。压实。

4. 中间留个小坑，如图。然后再在面上洒上少许的酒曲。盖上盖，放到阴凉地方保温等待发酵。

5. 这是发酵好的样子，旁边看出来已经有很多米酒了。

6. 夏天放冰箱冷藏，避免继续发酵。