专门给在美帝的男票认真写一个菜谱~
肉末蒸蛋羹,在我的记忆里,是妈妈的味道。无论在外吃饭还是去别人家,都没有吃到过这样的做法。食材和方法都非常简单,但是肉末和鸡蛋的味道非常和谐。
最关键的地方是姜和香油,一定要有姜,蒜叶或者小葱最好有,没有也ok。
上锅蒸15分钟(准确时间不太记得了,看到蛋液凝固的差不多就ok),低脂、快手、高蛋白又美味,是不可多得的好菜谱~
希望曾先生喜欢~
用料
鸡蛋 | 2个(看个人喜好啦,我一般会只吃一个,两人份的话2-3个比较合适) |
肉末 | 半个拳头左右。肉食动物可以增加到一个拳头。 |
姜 | 多多益善~大概四五片,切丝更好 |
蒜叶 | 适量 |
葱花 | 增加颜值你懂得,中途放进去 |
香油 | 一勺 |
豆腐(可不加) | 有一次试着加了豆腐,觉得既健康又解腻,口感也更有层次更丰富 |
其他 | 可以发挥自己的创意~比如香菇、马蹄之类的。不过我觉得原味已经足够鲜美。 |
盐 | 适量 |
妈妈牌肉末蛋羹的做法
取适量肉末(半拳或一拳),依次加入盐、料酒、姜末腌制10分钟。
姜片切丝、两片蒜叶、适量葱花备用。
取两枚鸡蛋打散搅匀,蛋液倒入容器备用。如果想获得细腻的口感可以过筛,不过这道菜不是以细腻取胜,所以粗犷点也没关系啦~
蛋液加水(一定小心别加多)大概和蛋液等量或稍多就好,搅拌均匀。
与此同时蒸锅加水开大火。用筷子将肉末一点点挑进蛋液里,搅拌均匀。(这个有点难以形容,我主要是不喜欢肉末一坨的感觉,如果不介意,把肉末稍微弄散就可以)
将姜丝、蒜叶和蛋液搅拌均匀,加入适量盐。
此时蒸锅的水已经已经烧开,开始冒气了。将碗放到蒸锅里,转中火蒸十分钟。
待蛋液基本凝固时,倒入一勺香油和葱末。然后盖盖子闷一会儿。
用勺儿大口挖着吃!
小贴士
不需要太多调料或者配菜,原味就很棒,新手也可以试试哦!