凉面这东西 谁吃谁知道
夏天吃凉面真的是绝了 解暑解热神器~
去年刚开始做的时候 朋友家人就都觉得能出去支摊了
简直是赞不绝口
但其实凉面真的是超级容易的
大家都可以系列之一
下面来说说怎么做这个大家都可以的凉面8⃣️
用料
热干面/碱面 | 一把 |
黄瓜丝 | 适量 |
花生米 榨菜丝 酸豆角 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 半勺 |
芝麻油 | 适量 |
葱花 香菜 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
夏天来啦 自制凉面搞起来~的做法
1⃣️ 碱面或者热干面都可以,水开下面煮熟
2⃣️ 煮熟的面冬天过冷水或者冰水,凉透后控干水分,冷热交替后的面条更有弹性,不会太烂。(冬天吃的话,可以把面条再放开水中煮一小会,煮热了就好)
3⃣️ 面条中放葱花 香菜,黄瓜丝 酸豆角 榨菜丝 萝卜干 花生米等配菜,大家可以根据自己随意搭配。
4⃣️ 放入两勺辣椒油 两~三勺生抽 1勺老抽 半勺陈醋 少许香油 少许白胡椒粉
5⃣️ 最后搅拌搅拌,就可以啦。
最后就可以开吃啦~
小贴士
1. 面条过冷水,最好是净化器净化后的直饮水,或者热水放凉后的冷水或冰水。嫌麻烦又不介意的可以和我一样直接用生水冲。
2. 面条冷热交替后就会更Q弹,不然煮熟后的面条表面会有一层比较粘的烂面粉,拌不开,口感也不Q弹。
3. 配菜和配料大家可以根据自己的口味和家里有的材料来自行选择。