前段时间在上海街头吃到了令人感动的塞尔维亚风可丽饼。
区别于市面上最广的日式奶油可丽饼,也不同于一般法式可丽饼,饼皮更厚实却也更松软,间于pancake和crepe之间。在塞尔维亚的首都贝尔格莱德Belgrade大街小巷随处可见,当地叫做Palačinke,可甜可咸。
最受欢迎的口味是火腿+芝士+烤红椒酱Ajvar(一种盛行于东欧国家的传统酱料,除了饼还会搭配面包、披萨等各类料理)。
甜口的一般会用一种叫做Plazma的饼干碎搭配NUTELLA榛子巧克力酱+新鲜菠萝🍍
说是为此买的薄饼机也不为过。但是这里并不是要复刻它的味道,而是打算在这里做各式各样属于自己的独家(瞎搭口味。
用料
全麦卷饼 | |
全麦粉 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1g |
饮用水 | 120ml |
可丽饼卷万物CREPE with everything(摩飞轻食薄饼一体机初体验的做法
准备好原料和薄饼机。
将全麦粉、鸡蛋(最好先打散、盐放入面糊容器内搅拌均匀,分次慢慢加水,拌匀备用。(不介意多洗一个容器的建议先用打蛋盆操作
预热薄饼机。
指示灯灭表示预热完毕,倒扣在面糊盆里粘上后迅速提起,待饼皮表面凝固后甩到平底容器上。
饼皮完成。
锈铁锅刷一层油,铺上饼皮,放入切达奶酪片、巴黎白火腿片、蛋。
烤箱上层150度,下层60度10分钟后出炉开吃!