每次美善品体验课,大家都很喜欢我这款蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。重要的就是蛋和水的比例要掌握好。
用料
鸡蛋 | 2个 |
水 | 140~150克 |
生抽 | 15克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
香油 | 15~20克 |
2个鸡蛋。大概我这个是65克/个。
打散鸡蛋。
按比例加水,我加了大概150克水。
打均。
会打出很多这样的泡泡。
用勺子撇掉。这步很重要,可以重复2次,去除空气。
看!要是这样平静的蛋液。盖上保鲜膜,上锅蒸18分钟。出锅后,再把混合的酱汁浇在蛋面上。
小贴士
可以在此基础上,加很多其他配料。