炒米的原料是糜米,俗称蒙古米,我们这里用小米代替。
用料
牛奶 | 适量 |
红茶 | 适量 |
小米(代替炒米) | 适量 |
盐 | 适量 |
早晨来一杯简单的奶茶的做法
☞洗净小米浸泡20分钟,加水略微没过小米,上锅蒸10分钟。
☞小米放入炒锅,小火慢炒,炒脆。撒少量食盐。
–<注意小贴士!>☞取少量茶叶开水冲洗一遍后待用。
☞锅中加入少量清水煮沸,放入茶叶<小火>煮15-20分钟左右,至茶汤浓郁,捞出茶叶。☞过滤后的茶汤中倒入牛奶煮沸,并不断扬沸<看小贴士>
☞根据口味轻重撒入食盐即可。
小贴士
–炒小米需要耐心,可以捏起几粒尝尝。
–茶与奶的比例不要超过1:1,可根据口味调整。
–扬沸是用大汤匙摇起奶茶再倒回过中。是为了使奶与茶融合彻底。