17H花式豆沙吐司美味好吃的做法大全，17H花式豆沙吐司做法图解

还是老爱的17H吐司，头天睡觉着揉好中种面团，第二天下了班正好做主面团，不影响工作不影响睡觉，再好不过。做了这么多的吐司，老是那三坨面团，老是那三个山峰，呀，今儿心情好，换了新的面粉，一定还得要换个花样。

用料1 

用料2 

用料3 

17H花式豆沙吐司的做法  

1. 把中种面团的材料混合成团

2. 冷藏发酵17小时

3. 中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合

4. 手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧

5. 加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起

6. 发酵

7. 28度左右，30分钟

8. 擀成方形，中间放上红豆沙

9. 两对边折起来封口，侧面封口

10. 像叠被子一样叠起来

11. 擀开，再叠被子一次再擀开

12. 从中间切开，分为两等份

13. 切面向上放入叶司盒

14. 30度左右，发酵60分钟左右

15. 刷上蛋液，撒上些杏仁片

16. 190度，中下层，40分钟。10分钟后，取出盖上锡纸再继续烤，到点后立即脱模