三道创意家宴硬菜——北鼎多功能电磁铸铁锅美味好吃的做法大全，三道创意家宴硬菜——北鼎多功能电磁铸铁锅做法图解

收到北鼎多功能电磁铸铁锅，被它的颜值深深吸引，实用性、科技感都在线。无论是一锅端上桌的焖炖煎菜肴、炖汤熬粥，还是咕嘟咕嘟一边谈笑风生一边吃火锅打边炉，小北都能成为餐桌上一道亮丽风景。


今天抛砖引玉，分享三道常备家宴硬菜，欢迎来评论区交流：
【栗子陈皮焖鸭】这道菜请教和借鉴了老爸的祖传焖鹅做法，使用大厨菜单“三汁焖锅”，30分钟完成，鸭肉的口感刚刚好，嫩而不柴，酱香入味，栗子清甜软糯。
【西班牙海鲜饭】使用了煲仔饭程序，精髓在于藏红花的特殊香气，还有来自大海的咸鲜味，白葡萄酒蒸发后剩余的果香。珐琅锅微压炖煮的功能，让每一粒米饭吸饱了各种精华香气，每一口都大呼满足。
【低温橙香鳕鱼】低温烹煮功能刷新了我对电磁炉的认知，低温慢煮机的功能都做到尽善尽美，低温菜单还分温泉蛋、海鲜、肉扒类。温度时长都帮我们设定好了。经过50度温水的30分钟慢煮浸泡，把橙皮的清香渗透进到鱼肉里，最后再来个黄油急煎两面上色，鳕鱼肉质细嫩而充满清新橙香，喜欢海鲜的朋友一定爱！

用料  

三道创意家宴硬菜——北鼎多功能电磁铸铁锅的做法  

1. 开箱：北鼎设计一如既往的简约高级风，种草良久，这次收到多功能电磁铸铁锅也让我惊喜万分。本以为电磁炉是很笨重的，但上手很轻盈。产品设计上也下足了功夫，低温烹煮用的测温探针，可拆卸保温圈，适配更多各款锅具，铸铁锅锅盖排气孔猪猪塞，猪猪防溢锅边夹，料理人没有想到的细节，都给安排得妥妥的。大厨菜单功能更是让厨房小白也能大显身手。烹煮完成，直接一锅端上桌，简单便捷又高颜值。

2. 今天使用大厨菜单“三汁焖锅”做一道栗子陈皮焖鸭：净鸭剁块，浸泡一小时去血水，沥干备用。胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。腌制的酱汁：红烧酱油10克，蚝油40克，豆瓣酱15克，味淋15克混合备用。味淋可以用适量米酒和砂糖代替。

3. 酱汁和鸭块混合均匀，腌制20分钟。
   
   
   
   

4. 先使用自由烹饪程序，火力选3档，锅内倒入食用油一大勺，把姜片爆香。

5. 姜片香味出来后倒入腌制好的鸭块。翻炒两分钟，外皮微微上色。
   
   

6. 倒入胡萝卜，栗子仁，陈皮和八角。

7. 倒入热水400克左右，以刚好没过食材为准。
   
   
   
   

8. 重新选择大厨菜单，三汁焖锅，程度选适中。加盖，排气孔“猪猪塞”塞好，珐琅锅模拟了高压锅的功能，有微压的作用，让食材更容易煮熟入味。

9. 还剩三分钟时，倒入调好的水淀粉。

10. 翻炒至收汁。
    
    

11. 最后倒入切好的香菜和葱花。
    
    

12. 上菜。

13. 西班牙海鲜饭：白贝和青口分别用盐水养一小时，用刷子洗干净。大明虾提前半小时放冰箱零下18度，这样更容易开背去虾线，不会乱蹦。鱿鱼须切小块备用。

14. 所有贝壳海鲜处理好。洋葱番茄切丁，蒜切片，香菜切段，分开茎和叶子。米淘洗好沥干水。
    
    

15. 先开启自由烹饪程序，火力选3档，锅内倒入食用油两大勺，倒入洋葱和蒜，炒至半透明。随后倒入番茄丁和香菜茎，炒至出汁。
    
    

16. 倒入米，藏红花，白葡萄酒。炒匀。
    
    

17. 倒入高汤。
    
    

18. 转换到煲仔饭程序，选适中口感。电磁炉使用无极旋钮，操作非常方便，科技感拉满。

19. 加盖，猪猪塞塞好。

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    时间剩余15分钟，把海鲜和贝类摆在米饭上。再次加盖。
    
    
    

21. 剩下1分钟时，撒入香菜叶。

22. 最后挤入鲜柠檬汁，开吃！饭粒吸收了藏红花的天然染色和香气，金灿灿的，还吸饱了海鲜的咸鲜精华，搭配小清新的柠香和微酸，美妙！
    

23. 低温橙香鳕鱼：鳕鱼块解冻后用厨房用纸吸干表面水份。

24. 两面均匀撒上海盐，黑胡椒碎。再均匀粘上半个橙子皮屑。

25. 装进耐热80摄氏度的食品密实袋，尽量排出空气，腌制15分钟。

26. 北鼎25cm铸铁锅里倒入2L清水。把鳕鱼连袋子一起放进去。

27. 盖好盖子，打开猪猪塞，把测温针插进水里。开启低温海鲜程序，它会自动在锅内水温达到50摄氏度时倒计时30分钟。

28. 完成之后取出，倒掉锅内的水，擦擦干。放入5克黄油。开启自由烹饪程序，火力选3档。黄油融化时，把鳕鱼块放进去，两面各煎20秒。

29. 取出鳕鱼块，保留锅底精华，挤入1/4个橙汁。

30. 煮开后，舀到鳕鱼块上。鲜嫩无比的鳕鱼块，搭配橙香，非常小清新的一道美食。

小贴士

小北电磁炉拥有五套菜单，17个定制功能，小白也能搞定各种高难度美食。跟普通电磁炉相比，除了定制菜单丰富，运作产生的噪音小，低温烹饪还特别搭配了测温针，选择功能是无极旋扭，操作非常简便。颜值和实用性都在线，无论是高颜值一锅端上桌，还是吃火锅打边炉，小北都能成为餐桌上一道亮丽风景。