年夜饭想吃的有创意,是让大家头疼发的事,所以我们今年的第四道年夜菜,想用老方法试试做新食材,帮你们解决“燃眉之急”,毕竟春节已经倒计时了。
这个锅子食材看起来“完全不搭”:牛蛙+薯条+杏鲍菇,但只要处理得好,用鲜辣诱人的味道去中和食材,就能做出令人惊喜的创意年夜饭。当然,牛蛙出现在春节的餐桌上,本身就一件“吓人”的事,可紧实弹口的蛙肉与软嫩多汁的杏鲍菇是绝配,不尝试一下真的会错过美味。2021年就要尝试新的滋味,从年夜饭开始吧。
用料
食材 | |
牛蛙 | 6-8只 |
速冻薯条 | 300克 |
杏鲍菇 | 200克 |
葱姜蒜 | 少许 |
调味 | |
青苏火锅料 | 1袋(108克) |
香辣烧汁 | 50克 |
薯条牛蛙锅-2021年夜饭,创意鲜辣的做法
牛蛙尽量买现成处理好的,回家以后清水洗净1分钟,沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟
杏鲍菇洗净,切成比薯条粗一点儿的短条,等薯条化冻以后,一起过油备用
葱切段儿,姜蒜切末,热油以后放入锅里爆香
放入牛蛙块,翻炒30秒,再倒入1袋青苏火锅料翻炒1分钟,让牛蛙充分入味
再放入炸好的薯条和杏鲍菇条,翻炒至成熟,大约2分钟
葱姜蒜切大段,铺入铜锅锅底,倒入炒好的牛蛙和配菜
用炒剩下的底料加水烧开做汤底,倒入锅中
铜锅加碳,约10分钟烧开后,上锅开吃
劳动有创意,吃的美味才更开心,清爽鲜辣,香气诱人,这就是年夜饭的意义。
小贴士
1、牛蛙处理:建议不要自己在家处理,超市和市场有现成切块的最好,回家冲洗一下直接可用。另外牛蛙也要熟透了再吃,所以炒制的那一步建议大火爆炒,然后多煮一会儿。
2、调味使用了黄肖氏的青苏火锅料,用青椒提辣紫苏提香,传统香辛料带来更清新鲜辣的口感,除了做火锅底料,很多川菜也可以用它搞定复杂的调味。