端午粽子-结角粽易做又好吃的窍门

端午节快到了，到这个时候总会想起那香糯软滑的粽子。作为一个肇庆人，对粽子的感觉就更加浓厚。一种从小吃到大，而味道又没有什么变化的食物，怎么就总那么让人牵挂呢？

阿李制作的这期视频，请到了两位老人家加入拍摄制作，希望能清楚的告诉大家，包粽子的流程，包粽子方法和包法以及步骤。

但视频有点长，而且涉及3款粽子，所以这里只插放了结角粽的一部分内容。

要看完整视频的朋友，可到头条（西瓜）、B站、youtube 搜索“阿李厨房” 观看。

也可以微信搜索阿李厨房的公众号：ali-chufang

用料  

端午粽子-结角粽的做法  

1. 提前一天，先把粽叶和竹篾用水泡上，别忘了放重物压住，防止其浮起来。

2. 提前一天，将猪肉切成大块，腌好，放冰箱腌制过夜。

3. 绿豆清洗干净，用水泡上，最少30分钟

4. 糯米清洗干净，用水泡上，最少30分钟

5. 粽叶和竹篾放锅里，煮20分钟左右

6. 泡好的绿豆和糯米，稍控干水分

7. 清洗已经煮好的粽叶

8. 腌制糯米，加入了少许的枧水除了可以令糯米口感更柔滑，也让粽子的色泽更诱人。

9. 腌制绿豆

10. 包成粽子，手法看视频

11. 普通煲，沸煮4小时以上，压力锅上汽后2小时即可

小贴士

看完整视频，更清晰，更有意思。