我的小烤箱用160℃烤了20分钟。
注意观察上色情况,加盖锡纸。
用料
面粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
鸡上腿 | 1只 |
奥尔良粉 | 12克 |
水 | 12克 |
葡萄干 | 按喜欢加 |
端午节做奥尔良鸡肉面包的做法
面粉加糖、盐、酵母、水,揉成团至出薄膜,放温暖处发酵二倍大;
取出提前一晚加奥尔良粉和水混合腌制好的鸡上腿,去骨去皮切成小丁;
入锅中,不用放油炒至8、9分熟,晾凉
葡萄干用水冲洗干净;
发酵好的面团按压排气;
把晾凉的鸡肉丁和葡萄干加入面团中;
卷起揉匀成团;
搓长;
分割成均等大小的小面团,滚圆;
排放在抹上油的模具,醒发;
在醒发好的面包坯上刷上蛋液、撒芝麻,入预热好的烤箱160℃烤20分钟;
(注意上色盖上锡纸)烤好喽😄
可以拉丝哦;
每一口都能吃到肉肉的面包👆