仅供自己使用记录
用料
| 淡奶油 | 280克 |
| 黄油 | 250克 |
| 砂糖 | 200克 |
| 葡萄糖浆 | 100克（或水怡） |
| 杏仁 | 370克 |
| 海盐 | 4克 |
| 伯爵茶 | 10克 |
超酥脆的伯爵红茶太妃糖的做法
（1）先把生杏仁放入烤箱150度烤15分钟左右备用.
(2）把所有材料秤入雪平锅中，用电陶炉2200w搅拌到浓稠降到1000w继续搅，一直搅到155-159度时，放入伯爵红茶沫继续搅拌均匀，再放入烤箱中100度保温的杏仁，搅拌均匀即可倒入28*28的烤盘中，用刮刀和走锤铺平即可.
如果是燃气灶，先就开中大火把所有材料融化搅拌到大约120度，就转小火一直搅拌到159度，全程都要搅拌.（3）铺平的太妃糖稍稍凉一会儿就可以切，放久了糖硬了就不好切了，确实硬了就把糖就放回烤箱100度回一下温再切，一定要掌握好切糖温度，不能太烫也不能太冷.
（4）这个配方刚好28✘28的烤盘一盘，可以出2斤太妃糖.
小贴士
全程一直搅拌，不然要出油