>
用料
白葡萄酒奶油酱小肉饼的做法
肉丸/肉饼: 猪肉/牛肉泡出血水滤干,热锅下油洋葱下锅炒香炒软,面包糠加少量牛奶浸润,加鸡蛋一个混合用筷子顺时针搅拌至粘稠。
观察锅内剩余油量,加适量植物油烧热,入大蒜片爆香,用勺子挖一大勺肉糊下锅煎至底面变色,翻面煎几分钟取出备用
酱汁:倒掉锅内过多余油,加入黄油一小块融化,加入蘑菇块炒至变色,加入少许面粉,加适量白葡萄酒蒸发大半,加入适量奶油,把肉饼倒回锅中煮几分钟取出,中火收汁到合适浓稠度。
配菜:菠菜焯水倒入酱汁拌匀,烤几片面包至酥脆装盘