请不要再说棒子国了!
他们对世界有极大的贡献!
金喜善,和泡菜。。。
喜欢吃韩国烤肉和石锅拌饭的同志们,
操家伙,准备跟我一起做这款2天就能吃的、味道还特地到的懒人版韩国泡菜吧!
准备2个大盆子,和2个大罐子先(我看宜家那些罐子就很好嘛)。
这是项体力活,冬天不能出门运动,韩国人在家就做这个。。。
recipie via: userealbutter (blog) 有改动
用料
大白菜(中型就好) | 1颗 |
盐 | 2tbsps(30ml) |
葱 | 切了它们 2根 |
大蒜瓣 | 切碎 2瓣 |
新鲜生姜 | 再切碎 1tsp(5ml) |
辣椒酱(纯的啊,不要调味的) | 2tbsps(30ml) |
白米醋 | 12杯(125ml) |
糖 | 2tsps(10ml) |
小虾米适量(为了提鲜!韩国电影说过) | |
鱼露 | 5ml(可以不放) |
或者!更懒一点,如果你有李锦记的泰式酸辣酱,就也整点这个。 |
懒人版韩国泡菜-Quick Kimchi的做法
开始切啦!
不是瞎切!把叶子和根茎分开来切,更顺手。切丝,刀工没到那程度也没人说你,就尽量切好了。把切好的白菜挪到盆子里,边挪边在白菜伤口上撒盐。盐和菜菜都揉好了,也累了,就休息20分钟。
休息时间结束,回头看看盆里的白菜都被盐乍出水了,趁现在,用手把白菜揉挤压出汁,放到另一个盆里。
挤好了?ok,把剩下的食材都倒到白菜里,揉匀了,装进罐子里,放入冰箱里起码一天,第二天就可以开吃啦!
小贴士
这2罐子的泡菜可以在冰箱里呆上一个月,做汤,拌饭,都是极好的。。
烤肉时加一点,更是美味啊!