酱油腌蟹 ～ 간장게장美味好吃的做法大全，酱油腌蟹 ～ 간장게장做法图解

✔匙=饭勺
✔螃蟹要新鲜，活的。也可以2kg全部用花蟹。
✔冷藏可保存1周，1周后会有腥气。如欲长期保存，请将蟹取出，放在保鲜袋里冷冻，酱油水单独冷藏，食用时螃蟹自然解冻即可。

用料  

酱油腌蟹 ～ 간장게장的做法  

1. 活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。
   
   尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。

2. 苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。

3. 锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。
   
   放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。
   
   充分、彻底晾凉。

4. 晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。
   
   密封冷藏2、3天。倒出酱油水。
   
   大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。