作为广东人的我,嫩滑入味、蒜香浓郁的蒜蓉蒸排骨就是我的最爱~
用料
排骨 | 400克 |
南瓜 | 300克 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 3-5克(按个人口味) |
糖 | 3-5克(按个人口味) |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
南瓜蒜蓉蒸排骨的做法
排骨放在水笼头下慢慢冲洗15分钟,然后放入清水里净泡30分钟,直到排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。然后捞起控干水分。
蒜末加热油激发出香味,加入盐、白糖、生抽,蚝油,料酒搅拌均匀倒入排骨中,加入玉米淀粉,抓匀,静置30分钟以上。
南瓜切成块摆成也一个圆,排骨放中间,水开上锅大火蒸25分钟。一盘香喷喷的清蒸排骨就做好啦!出锅后撒上葱花,趁热起筷。