做这道菜一定要买到超级新鲜的优鱼,因为特点就是要原汁原味。
用料
优鱼 | 2条 |
姜丝 | 一小把 |
蒜头 | 2 个 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
生抽 | 备用适量 |
花生油 | 备用适量 |
葱,香菜 | 备用适量 |
清蒸优鱼的做法
优鱼洗干净,去皮。
锅里烧开水,把优鱼整条放到开水里煮5分钟左右。捞起来,再用冷水冲洗。切圆圈,放盘中时摆整齐。
调料的盐,鸡精1小勺,蒜头末,姜丝,都均匀得洒在优鱼上面。放到锅中蒸。
一定要用开水蒸优鱼,时间5分钟,再放香菜葱之后盖30秒.0k,端出来,锅洗干净,热3勺花生油,淋到优鱼上面。真正的可以开始吃了。