总吃徒弟家出的水果
西洲哈密瓜、和田石榴、库尔勒的梨……
从遥远的新疆寄到浙江
甜甜的脆脆的
带着西北阳光的炽热
也想分享沿海鲜活的海鲜去西北
然而我不是大厨
很多自个没做过呢
怎么带徒弟玩呢?
于是就拍两份
浙江总会比新疆早到一天
我先实验
就有了这第一道菜
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
2斤重的鲜活龙虾
有我手臂大
按着它还扭得欢
怎么下手?
面对这个巨大无比的家伙
老妈说:
“你学医,胆子大,你动手。”
老妈眼中我这个读过医的女儿
杀过兔子、青蛙和老鼠
然而我没说
所有的动物实验我都忍着没出手
站边上看呢
考试时唯一一次独自面对小老鼠
还被小老鼠反咬一口
所以我硬着头皮壮胆上了
龙虾一动
我就丢了剪刀
哈哈哈
好在我这女汉子
屡丢屡战
结果不赖
我折腾一半
看不下去的老妈折腾一半
过程欢乐无比😂
搞定了就是满满的成就感和幸福感
哇,我们家也做出酒店才有的大餐了
鲜美的不止龙虾
还有停不下筷的粉丝
而做菜的欢乐过程
远超酒店吃龙虾的体验
自家厨房更有爱呐
对童来说
这可是妈妈的味道
全世界唯一的家的味道
用料
龙虾 | 1只 |
粉丝 | 2把 |
大蒜 | 1头 |
油 | 150ml |
蒸鱼鼓油(鱼露) | 适量 |
糖 | 适量 |
酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
西兰花 | 一点点 |
第一次上手就成功的蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法
把龙虾洗干净
筷子戳尾部放尿
留头切尾
用剪刀将龙虾剪两半,去沙线、去腮、去掉不干净的其他东西
剁下钳子,用刀背敲碎点
洗干净,泡水,水里可加点酒或柠檬汁去腥。泡的同时蒜切末,西兰花剪小朵。
烧开水,粉丝下锅烫软,铺盘底,也可烫下摆盘的西兰花
摆上处理好的龙虾,注意虾肉面朝上
热油,下大部分蒜蓉及其他调料
蒜蓉油浇在龙虾肉上,烧开水后,放上蒸10分钟
蒸好颜色应该是这样红红的
热油淋剩下的蒜蓉、葱,摆上西兰花
整理龙虾成完整的样子,开吃!
小贴士
胆够大就行 其他都好办:)