❤️阴米子:本身就是熟的,糯米蒸熟、阴干,暖脾、补中益气、清热解毒、清火解暑、清胆养胃!
❤️此方来自清朝袁枚的著作,昨晚给儿子看了原文,他表示非常有兴趣,说今晚要回来吃,哈哈!
❤️原方没有裹阴米子,一元有裹,也可以不裹,味道一样。裹了直接放饭上,在电饭煲里一起蒸
用料
猪肉肥瘦各半 | 500克 |
松仁 | 50克 |
香菇 | 4朵 |
竹笋尖 | 5 |
茨菇 | 10个 |
盐姜酱油胡椒 | 适量 |
葛根粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
【一元录】蒸八宝肉圆,阴米子肉丸子的做法
书上照片。
秋油,即酱油。茨菇
香菇
切碎
切碎
猪肉碎
加葛根粉50克,加鸡蛋,佐料,一起揉
此处葛根粉也可换成生粉,土豆粉,红薯粉,玉米粉...自行发挥,主要起粘➕嫩的作用柔和后,静置20分钟,捏丸子,裹阴米子,蒸
蒸30分钟
阴米子可提前泡软
也可以不裹阴米子,直接蒸肉饼,味道赞
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