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用料
| 红非洲鲫鱼 | 1条400g |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 姜片 | 若干 |
| 泡姜切粒 | 1大勺半 |
| 剁椒 | 1大勺半 |
| 油 | 1大勺 |
干净去除内脏的鱼，用适量面粉和盐里里外外抹上，彻底洗干净，去除异味
![少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第2张]( "少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第2张")
鱼身上下斜切几道 不要切断，鱼身内外抹上一点盐和料酒，把姜片放在切口，鱼肚也放几片，放置半个小时，倒掉多余的汁
![少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第3张]( "少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第3张")
剁椒泡姜和食用油拌均匀
![少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第4张]( "少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第4张")
均匀放在鱼身，肚子里放一点
![少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第5张]( "少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第5张")
放蒸锅里，上汽后，中火5分钟，闷3分钟即可
![少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第6张]( "少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第6张")
入味细嫩又好看
![少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第7张]( "少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼的做法步骤图 第7张")
小贴士
1 因为鱼身抹过盐，所以不必再加盐
2 切忌蒸过头
3 类似的鱼都可以用此方法
4 要用好的泡姜，剁椒，最好自己做的