卤过不少牛肉了 说真的
味道就是还可以 绝对不难吃
但要说惊艳的好吃 也谈不上
但这个方子！不好吃我头给你‼️
用料
| 牛肉 | 一坨 |
| 葱姜蒜 | 爆香 |
| 冰糖 酱油 料酒 | 看感觉 |
| 香叶 草寇 陈皮 | 前两种15左右 陈皮3-4片 |
| 啤酒 | 1瓶 |
🐂卤牛肉（不好吃头给你‼️‼️‼️）的做法
大家都会建议用牛腱子肉 普通牛肉我也用过
作为一个普通人的普通味觉
我觉得只是有筋口感更丰富的区别
这个配方不打蘸水也好吃昏倒![🐂卤牛肉（不好吃头给你‼️‼️‼️）的做法步骤图 第2张]( "🐂卤牛肉（不好吃头给你‼️‼️‼️）的做法步骤图 第2张")
1️⃣制作底油
油烧热 葱姜蒜爆香后捞出
2️⃣调汤
底油中加入冰糖焦化 加酱油 料酒 后再加入刚才捞出的葱姜蒜
3️⃣制作卤水
加入香叶草寇和陈皮后加一瓶啤酒和适当清水
加牛肉卤两个小时左右![🐂卤牛肉（不好吃头给你‼️‼️‼️）的做法步骤图 第3张]( "🐂卤牛肉（不好吃头给你‼️‼️‼️）的做法步骤图 第3张")
小贴士
‼️这个方子是我刷微博看见的张亮卤牛肉 自己做了以后觉得不麻烦又很好吃 因为不是自己总结出的量 说真的各种材料用多少量我都是看着放 葱姜蒜当时愿意剥多少就多少 酱油和料酒也是感觉差不多就行 我有时也会加点别的香料 辣子八角什么的 一百个人有一万种做饭的方法 做饭也不是做实验 自己尝味道 不够就加 多了下次就少放 每个人口味不一样都要多做几次调整
‼️好吃的㊙️应该是底油和啤酒🍻
‼️牛肉焯水和不焯水 我吃起来没有差 焯水了的话加水时就用煮牛肉的水会更香