一直尝试做一款没有血淋淋但又追求嫩的牛排 里面的肉红中不流血但又嫩又多汁还有番茄果香很适合小盆友!
用料
牛排 | 1块 |
海盐 | 若干 |
黑胡椒 | 若干 |
黄油 | 10g |
食用油 | 若干 |
小番茄 | 若干 |
百里香 | 1-2枝 |
大蒜 | 半个 |
果香煎牛排——没血丝也可以很嫩!的做法
1. 牛排彻底解冻...生鲜的可以直接洗下!2. 用厨房纸吸干牛排上的水分
3. 均匀撒上海盐和黑胡椒(盐正反面均匀撒一些就可以了/黑胡椒上面撒就可以了) 4. 大蒜不用去皮直接洗下备用!
5. 食用油起油锅开中大火 略有烟了放大蒜之后放百里香 再放入小番茄 把这些推到边上放入牛排 记下时间 煎2分半左右!
6. 煎完2分30后番茄翻面并放入黄油块 牛排翻面煎 这个时候用调羹将融化的黄油淋在牛排上 继续煎2分钟后关火 如果牛排是边上是有油的那种那就竖起牛排继续在锅里煎一会会!
7. 牛排放在砧板上淋上一同煎的番茄汁即可切了
小贴士
这款牛排适合不喜欢血淋淋的小盆友 煎出来没有血丝流出但又保持肉嫩切成小块小盆友不容易吐渣!
其实具体煎的时间要看牛排大小不能统一而论 照片的牛排大约250g 盘子20cm直径的可以参考下!