除了可以用鸡腿肉,同样的方法还可以做鸡翅、鸡胸(腌制的时候要加生粉),超级简单的下饭神器!
用料
鸡腿 | 1-2只 |
二荆条辣椒 | 6-8个 |
小米辣 | 6个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1个 |
豆瓣酱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
味精或者鸡精 | 适量 |
小煎鸡腿肉的做法
首先鸡腿2个洗净,剔骨,切成小块加点盐和适量花椒粉腌制10分钟以上,二荆条辣椒、小米辣切段,蒜切末,姜切丝。
锅里倒入适量油,油多点会更香,油热后关小火,倒入鸡腿肉和姜蒜,中大火爆香,加一勺料酒继续翻炒到香味出来,鸡肉变色以后加入适量豆瓣酱炒至红油出来,再加入辣椒翻炒。因为豆瓣酱已经很咸,就不需要放盐了,起锅前撒点味精就可以出锅啦!