香煎黄牛肉美味好吃的做法大全，香煎黄牛肉做法图解 如何做香煎黄牛肉最美味

疫情期间不想买进口牛肉，普通草饲黄牛肉也可以做成高品质牛排气质哈，里面有用到味好美的松肉粉，里面含有木瓜蛋白酶，网上查了一下，是木瓜天然提取物，食用还是很安全的！
‼️‼️‼️‼️这里一定要选高品质黄牛肉，最好以前有煎牛排的经验，严格按照步骤操作，不喜欢松肉粉又不能保证黄牛品质的请不要试，‼️编写菜谱不易，希望大家评分能够手下留情，菜谱看似简单，实际也是需要技术，失败是成功他妈🙆成功的路上没有捷径，只有不断尝试！‼️‼️再就是这是黄牛肉，不是高品质和牛，你不能要求二三十一块的肉跟两三百的口感一样！最后祝大家都能成功！

用料  

香煎黄牛肉的做法  

1. 这里先说一下牛柳，就是如图部位，各地叫法不一祥，我们这里叫黄瓜条，放在国牛身上就叫菲力，有的地方叫牛柳，是任何牛身上最嫩的部位，如果你买的是高品质纯草伺黄牛肉的话，那个松肉粉不用也是可以的，按照方法煎出的牛肉排口味绝对不差，也不会咬不动，但是不能保证的话最好加，实在不想用也可以用少量的小苏打代替松肉粉！

2. 黄牛柳切成2cm厚的的牛排块，这里买整条要先稍微冷冻至有点硬度，然后用锋利的刀分割，这样切的牛排片非常漂亮，我切的是厚切，喜欢薄的可以切薄点，切好用真空袋单独包装，抽真空密封冷冻，每次吃的时候拿出一块放冷藏自然解冻，然后取出放至室温，用厨房纸吸去水份用！👻这步骤基本与高品质老外牛排一样，😻你就当是在操作和牛哈哈😊

3. 然后放入盘中，撒玫瑰盐，黑胡椒，少量松肉粉‼️‼️注意注意，如果你做的是高品质外国牛，只需要吃的时候加海盐，黑胡椒碎和植物油腌制个十分钟！其他啥都不需要加！

4. 用牙签或者松肉针，狂扎一顿，👽👽👽这里可以幻想在扎某一个人👹👹👹👹，超解压哈哈😊，扎过会更加入味，这里喜欢辣味的可以加点纷乐味美式青柠风味辣椒调味汁一起腌制，也可以牛排做好后沾着吃😸完全看个人喜好，不喜欢辣就不放！

5. 然后用小手稍微揉搓一下，😼也是方便入味，最后淋上玉米油，这里一定是没有味道的油，也可以橄榄油，不过玉米油煎的更香，盖保鲜膜冷藏腌制，第二天用，也可以室温腌制两小时就用

6. 第二天早上，拿出高B格铸铁锅一枚哈😊，大火烧热，一定大火烧，别担心会烧坏锅😼，鉴证铁锅品质的时刻到了，继续保持大火，用手拿住牛排煎至边上都有焦褐感，所谓美拉德反应😸，我这个是没有剔除外表的筋膜，并且是厚切，所以封边，如果你剔除了外表的筋膜，切的薄片，这一步可以省略

7. 四周煎好，用剪刀把四周剪个小口子，防止牛排回缩变形，去掉筋膜的请忽略这一步，薄切没去筋膜的，可以一开始就切小口防止变形回缩

8. 保持大火，锅内加入适量玉米油，因为黄牛肉油脂不足，为增加香度所以煎制的时候要加适量的油脂，因为锅很热，油一倒上去就会冒烟，加入牛排，大火煎，这时候会着火别怕哈😻，有火🔥灼烤后会更香

9. 挪动锅子引火烧身😸，这样牛排煎的会更香，两面大火各煎一分半钟，表面有漂亮焦褐感，关小火，下黄油，黄油融化用勺子淋油在牛排上，加黄油也是为了增加香味，这里敲黑板‼️黄油一定是小火加，大火的时候不要加，不然黄油会糊，不好吃‼️这里可以加新鲜迷迭香和大蒜增加风味，我这回做没加

10. 小火煎，一边淋油，至牛排熟到自己喜欢的程度，我们家娃儿吃，所以煎的比较老，大概八九成熟，这个几成熟判断完全是看经验，不会判断的百度一下，说方法，就不说明了！我这个厚切总过程用了八分半钟，薄切要减时间！煎好放木板上用锡纸盖好，醒肉八分半，这里煎几分钟醒几分钟

11. 醒肉期间热好石盘，不需要太热，有温度即可，我这个干别的去了热的有点过，放上牛排后汁水有损失，好啦不多说，淋牛排酱或者自己喜欢的酱汁，开吃😻，又香又多汁，小盆友一次一块吃不够

小贴士

‼️‼️‼️这里一定要选高品质黄牛肉，最好以前有煎牛排的经验，严格按照步骤操作，不喜欢松肉粉又不能保证黄牛品质的请不要试，‼️编写菜谱不易，希望大家评分能够手下留情，菜谱看似简单，实际也是需要技术，失败是成功他妈🙆成功的路上没有捷径，只有不断尝试！‼️‼️再就是这是黄牛肉，不是高品质和牛，你不能要求二三十一块的肉跟两三百的口感一样！最后祝大家都能成功！