下厨房——令人不断进步,获益良多...
谢谢“猪猪家的饲养员"厨友在原菜谱的提点🌹记录分享~
用料
鸡蛋 | 5个 |
豆角 | 半斤 |
食用盐 | 1.2克+1.2克 |
豆角粒煎蛋的做法
豆角切细粒备用;鸡蛋打散,加入半调味勺食用盐拌匀,豆角切细粒备用。
烧热炒锅,加入少许油炒香豆角,赞入少许水煮熟豆角粒,收干水后加入半调味勺的盐调味。
*豆角也可以飞水然后炒干身来煎制。盛出放入鸡蛋液里拌匀。
炒锅加入少许油,倒入1/2的蛋液炒至半熟,再倒回剩余的蛋液里拌匀。
*如果做的量少可以不用盛出,直接将加入剩余的蛋液一次加入煎至金黄就行。烧热炒锅放入食用油,倒入生熟蛋液,略摊平,小火煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
先将一半炒至半熟,然后再煮制中间会更易熟。